Su böreğinin yırtılmaması için ne yapmalı?
BÖREKLERİN ÇATLAMAMASI İÇİN SUYA TUZ EKLEMELİSİNİZ www.yufka.com’un su böreği ustaları, milföy hamurlarının çatlamaması için kaynar suya tuz eklediklerini söylüyorlar.
Su böreği yufkası nasıl haşlanır?
Kaynayan suya tuz eklenerek pişirilecek her hamur parçası suyun yüzeyine düz bir şekilde serilir. Kaynayan suyu bir kepçe veya kaşıkla hamurun her tarafına serpin. Bir süre suda kaynatılan hamuru dikkatlice çıkarın ve soğuk suyla dolu kabın içine yerleştirin.
Hamurun yırtılmaması için ne yapmalı?
Öncelikle hamurun iyice dinlendiğinden emin olun. Açılacak hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumasın. Pişirmeden önce hamuru hafifçe nemlendirmek yırtılmasını önleyecektir. Aynı zamanda su hamurunu tuzlu suda pişirin ki yırtılmasın.
Orjinal su böreği kaç kat olur?
Bu şekilde üç katınız olacak. Daha sonra kuru hamur dikkatlice üstüne yerleştirilir. Kalan yağı üzerine dökün. Tepsi bir ocağa yerleştirilir ve hamur tabanının pişmesi için sürekli döndürülür.
Su böreğinin haşlama suyuna tuz konur mu?
Derin bir tencerede su kaynatalım ve bu suya ekstra iri taneli tuz ekleyelim. Kaynayan suya kesinlikle iyotlu tuz kullanmıyoruz, aksi takdirde hamur suda erir.
Börek piştikten sonra üstü kapatılır mı?
Hamuru fırından çıkarırken dikkatli olun. * Piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgaha koyun. Mümkünse tepsiyi tamamen kaplayan bezi ıslatın ve hafifçe sıkın. Daha sonra tepsiyi bu bezle örtün. Bu şekilde hamurunuzun yapısı bozulmayacaktır.
Su böreği kaç dakika haşlanır?
1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Aynı büyüklükteki ayrı bir tencereyi buzlu suyla doldurun. Kalan 10 yufkayı birer birer kaynar suya, ağzı açık bir şekilde koyun ve 2 dakika pişirin.
Su böreği ocakta mı pişer fırında mı?
Su bisküvisi ocakta pişirilir. Bunun temel nedeni orta katmanların hamurlaşmaması, üst katmanın ise kızartılıp çıtır çıtır olmasıdır.
Hazır yufkadan su böreği kaç dakikada pişer?
tepsiye yerleştirin. Sonra hamuru dış kenarları yukarı bakacak şekilde katlayın. Üzerine tüm sosu dökün. 40 – 45 dakika pişirin.
Su böreği hamurunun kıvamı nasıl olmalı?
Hamur sadece yumurta ile yoğrularak koyulaştırılır. Hamura un ilave edilirken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat edilmelidir.
Su böreği ters çevrilir mi?
Hamurun alt kısmı tamamen kızardıktan sonra, gazete kağıdı serilmiş bir tencere veya tepsiye hamuru ters çevirip, üstünü alta gelecek şekilde kapatıp diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
1 tepsi su böreğine kaç yumurta kırılır?
Bir yufka hazırlamak için büyük bir kasede 12 yumurtayı çırpın. Tuz ve yarım limon suyu ekleyin.
1 kilo su böreği kaç dilim olur?
Alüminyum folyo tepsinin ağırlığı 2,5 kg olup 1 kg’da ortalama 15-16 dilim bulunmaktadır.
Su böreği hamuruna süt konur mu?
Hazır yufkadan suni su böreği tarifi: 1 su bardağı sıvı yağ, günde 600 mililitre süt. 1 kahve fincanı un. Biraz tuz.
Su böreğinin alt ve üst yufkası haşlanır mı?
Milföy hamurunu kaynar tuzlu suda 30-35 saniye pişirin. Sıcak sudan çıkarılan hamur, ayrı bir kapta soğuk suya hızla eklenir. Bu, hamurun yapışmasını önler. Hamur tabanı için beş yufka pişirin ve her bir katmanı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Su böreği tavada mı fırında mı pişer?
Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan su böreği, fırında pişmeyen bir börektir. Ocakta kısık ateşte ters çevrilerek pişirilen bu nefis böreği evde yapmak bu yüzden oldukça zordur.
Su böreğinin yüzüne ne sürülür?
Açılmış su hamurunun üzerine yumurta sürülerek açılır.
Hamurun tepsiye yapışmaması için ne yapmalı?
Milföy hamurunun fırın tepsisine yapışmasını önlemek için tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin. Hamurunuzun fırın tepsisine yapışmadığını göreceksiniz.
Su böreği hemen pişirmeden bekletilir mi?
Pişmemiş hamur işlerini saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. Öncelikle tepsiye koyduğumuz çiğ hamur işlerini hava almayan bir örtüyle kapatıp buzdolabında yaklaşık 1 gün kadar saklamalıyız. Ertesi gün bu hamur işlerini dondurucudan çıkarıp saklama kabına veya buzdolabı poşetine koyup dondurucuya yerleştiriyoruz.