Su böreğinin yırtılmaması için ne yapmalı? BÖREKLERİN ÇATLAMAMASI İÇİN SUYA TUZ EKLEMELİSİNİZ www.yufka.com’un su böreği ustaları, milföy hamurlarının çatlamaması için kaynar suya tuz eklediklerini söylüyorlar. Su böreği yufkası nasıl haşlanır? Kaynayan suya tuz eklenerek pişirilecek her hamur parçası suyun yüzeyine düz bir şekilde serilir. Kaynayan suyu bir kepçe veya kaşıkla hamurun her tarafına serpin. Bir süre suda kaynatılan hamuru dikkatlice çıkarın ve soğuk suyla dolu kabın içine yerleştirin. Hamurun yırtılmaması için ne yapmalı? Öncelikle hamurun iyice dinlendiğinden emin olun. Açılacak hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumasın. Pişirmeden önce hamuru hafifçe nemlendirmek yırtılmasını önleyecektir. Aynı zamanda su hamurunu tuzlu…